Food Improv'iders tiene como objetivo proporcionar a los productores de alimentos conocimientos adecuados para desarrollar nuevos modelos de cadena alimentaria sostenible. El objetivo es mejorar sus ingresos acortando el camino hasta el consumidor y aumentar su satisfacción.
Esto se consigue en cuatro sencillos pasos.
En primer lugar, hemos investigado las mejores prácticas de la cadena de suministro alimentario para reequilibrar la posición de los productores en la cadena de valor alimentaria y mejorar la forma en que atendemos las necesidades de los consumidores de productos frescos y sostenibles.
Sobre esta base, los socios han diseñado y desarrollado material didáctico para ayudar a los productores a emplear prácticas justas en la cadena alimentaria y a comprender mejor las expectativas de los consumidores.
La tercera fase consiste en probar los módulos de aprendizaje con voluntarios y recibir sus comentarios sobre las funciones y los cuestionarios para poder mejorar el contenido.
Hemos construido una plataforma de aprendizaje electrónico, que está lista para ser utilizada y que pronto se promocionará entre todas las partes potencialmente interesadas en adquirir, o mejorar, conocimientos sobre las mejores prácticas de la cadena de suministro de alimentos cortos. Esta es la principal actividad que seguiremos llevando a cabo hasta el final del proyecto e incluso más allá.
Los actores clave del éxito de Food Improv'iders
son 6 socios europeos procedentes de Francia, Hungría, Eslovenia, Italia, España y Bulgaria. A saber, Association Nationale des Industries Alimentaires, Eszterházy Károly Catholic Universitу, Universidad de Liubliana - Facultad de Veterinaria, Universidad de Parma, Fundación Juana De Vega y Europroject.
Estamos aunando esfuerzos por un periodo de tres años, hasta que finalice el proyecto en agosto de 2023.
A mitad de camino, recordamos cómo empezó todo
Food Improv'iders ¡nació del contexto real!
En primer lugar, los modelos tradicionales de agricultura se enfrentan a la competencia despiadada de la agricultura industrial moderna. La guerra de precios y los numerosos intermediarios a lo largo de las cadenas de suministro alimentario están reduciendo los márgenes de los pequeños y medianos productores.
En segundo lugar está la creciente desconfianza de los ciudadanos europeos hacia los productos alimentarios procesados y el desarrollo de una especial preocupación por el medio ambiente. Todo ello, unido a lo anterior, hace que cada vez más consumidores recurran a los productores locales para abastecerse de productos alimentarios frescos y de calidad.
En tercer lugar, estos modelos alternativos de cadena alimentaria corta han demostrado ser muy prometedores para aumentar los ingresos y mejorar el lugar de los agricultores en la sociedad, pero su adopción sigue siendo marginal y muy a menudo se limita a pequeñas iniciativas.
Por último, una de las principales razones de esta escasa adopción es que los productores de la UE que ya operan suelen tener una formación limitada en logística y relaciones con los clientes, pero también poco tiempo disponible para la educación.
Definir el éxito desde la perspectiva del proyecto
Ya hemos aumentado los conocimientos y los recursos pedagógicos disponibles para apoyar a los productores en el desarrollo de modelos innovadores de cadena alimentaria.
Lo que evaluaremos además como indicador de éxito es la participación de un número cada vez mayor de productores formados en modelos de cadena alimentaria corta, lo que les proporcionará mayores ingresos y una mayor satisfacción de los clientes.
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