UN MOT DU COORDINATEUR

Improviseurs alimentaires vise à fournir aux producteurs de denrées alimentaires des connaissances adaptées pour développer de nouveaux modèles de chaîne alimentaire durable. L'ambition est d'améliorer leurs revenus en raccourcissant le chemin vers les consommateurs et d'accroître la satisfaction de ces derniers.

Cela se fait en quatre étapes simples.

Tout d'abord, nous avons étudié les meilleures pratiques de la chaîne d'approvisionnement alimentaire afin de rééquilibrer la position des producteurs dans la chaîne de valeur alimentaire et d'améliorer la façon dont nous répondons aux besoins des consommateurs en matière de produits frais et durables.

Sur cette base, les partenaires ont conçu et développé du matériel d'apprentissage pour aider les producteurs à mettre en œuvre leurs pratiques de fin de chaîne alimentaire équitable et à mieux comprendre les attentes des consommateurs.

La troisième phase consiste à tester les modules d'apprentissage avec des volontaires et à recevoir leurs commentaires sur les fonctionnalités et les quiz afin d'améliorer le contenu.

Nous avons construit une plateforme d'apprentissage en ligne, qui est prête à être utilisée et qui sera bientôt promue auprès de toutes les parties prenantes potentiellement intéressées par l'acquisition ou l'amélioration des connaissances sur les meilleures pratiques en matière de chaîne d'approvisionnement alimentaire courte. Il s'agit de la principale activité que nous poursuivrons jusqu'à la fin du projet et même au-delà.

Les acteurs clés de la réussite de Food Improv'iders

sont 6 partenaires européens venant de France, de Hongrie, de Slovénie, d'Italie, d'Espagne et de Bulgarie. Il s'agit de l'Association Nationale des Industries Alimentaires, de l'Université Catholique Eszterházy Károly, de l'Université de Ljubljana - Faculté Vétérinaire, de l'Université de Parme, de la Fondation Juana De Vega, et d'Europroject.

Nous unissons nos efforts pour une période de trois ans jusqu'à la fin du projet en août 2023.

À mi-parcours, nous revenons sur les origines de ce projet.

Improviseurs alimentaires est née du contexte actuel !

Tout d'abord, les modèles agricoles traditionnels sont confrontés à la concurrence impitoyable de l'agriculture industrielle moderne. La guerre des prix et les nombreux intermédiaires qui jalonnent les chaînes d'approvisionnement alimentaire réduisent les marges des petits et moyens producteurs.

Ensuite, la méfiance croissante des citoyens européens à l'égard des produits alimentaires transformés et le développement d'une préoccupation particulière pour l'environnement. Ces éléments, combinés aux précédents, amènent de plus en plus de consommateurs à se tourner vers les producteurs locaux pour s'approvisionner en produits alimentaires frais et de qualité.

Troisièmement, ces modèles alternatifs de chaînes alimentaires courtes se sont révélés très prometteurs pour accroître les revenus et améliorer la place des agriculteurs dans la société, mais leur adoption reste marginale et se limite souvent à de petites initiatives.

Enfin, l'une des principales raisons de cette faible adoption est que les producteurs européens déjà en activité ont souvent une formation limitée en matière de logistique et de relations avec la clientèle, mais aussi peu de temps à consacrer à l'éducation.

Définir la réussite du point de vue du projet

Nous avons déjà augmenté les connaissances et les ressources pédagogiques disponibles pour soutenir les producteurs dans le développement de modèles innovants de chaîne alimentaire.

L'implication d'un nombre croissant de producteurs formés dans les modèles de circuits courts d'approvisionnement alimentaire, qui leur permet d'augmenter leurs revenus et d'accroître la satisfaction de leurs clients, est un indicateur de réussite que nous évaluerons plus avant.