UNA PAROLA DEL COORDINATORE

Improvvisatori di cibo Il progetto mira a fornire ai produttori alimentari conoscenze adeguate per sviluppare nuovi modelli di filiera alimentare sostenibile. L'ambizione è quella di migliorare le loro entrate accorciando il percorso verso i consumatori e migliorando la loro soddisfazione.

Ciò si ottiene in quattro semplici passi.

In primo luogo, abbiamo studiato le migliori pratiche della filiera alimentare per riequilibrare la posizione dei produttori nella catena del valore alimentare e migliorare il modo in cui rispondiamo alle esigenze dei consumatori di prodotti freschi e sostenibili.

Su questa base, i partner hanno progettato e sviluppato materiale didattico per aiutare i produttori ad adottare le pratiche della catena alimentare equa e solidale e a comprendere meglio le aspettative dei consumatori.

La terza fase consiste nel testare i moduli di apprendimento con i volontari e ricevere il loro feedback sulle funzioni e sui quiz, in modo da poter migliorare i contenuti.

Abbiamo costruito una piattaforma di e-learning, che è pronta per essere utilizzata e sarà presto promossa a tutti gli stakeholder potenzialmente interessati ad acquisire, o migliorare, le conoscenze sulle migliori pratiche della filiera alimentare corta. Questa è l'attività principale che continueremo a portare avanti fino alla fine del progetto e anche oltre.

Gli attori chiave per il successo dei Food Improv'iders

sono 6 partner europei provenienti da Francia, Ungheria, Slovenia, Italia, Spagna e Bulgaria. Si tratta di Association Nationale des Industries Alimentaires, Eszterházy Károly Catholic Universitу, Università di Lubiana - Facoltà di Veterinaria, Università di Parma, Fondazione Juana De Vega ed Europroject.

Uniamo gli sforzi per un periodo di tre anni, fino alla conclusione del progetto nell'agosto 2023.

A metà strada, guardiamo indietro a come tutto è iniziato

Improvvisatori di cibo è nato dal contesto attuale!

In primo luogo, i modelli tradizionali di agricoltura stanno affrontando la concorrenza spietata della moderna agricoltura industriale. La guerra dei prezzi e i numerosi intermediari lungo le filiere alimentari stanno comprimendo i margini dei piccoli e medi produttori.

In secondo luogo, la crescente sfiducia dei cittadini europei nei confronti dei prodotti alimentari trasformati e lo sviluppo di una particolare preoccupazione per l'ambiente. Questo, unito a quanto detto sopra, spinge sempre più consumatori a rivolgersi ai produttori locali per rifornirsi di prodotti alimentari freschi e di qualità.

In terzo luogo, questi modelli alternativi di filiera corta si sono rivelati molto promettenti per aumentare le entrate e migliorare la posizione degli agricoltori nella società, ma la loro adozione rimane marginale e spesso limitata a piccole iniziative.

Infine, una delle principali ragioni alla base di questa scarsa adozione è che i produttori europei già attivi hanno spesso una formazione limitata in materia di logistica e relazioni con i clienti, ma anche poco tempo a disposizione per la formazione.

Definire il successo dal punto di vista del progetto

Abbiamo già aumentato le conoscenze e le risorse pedagogiche disponibili per sostenere i produttori nello sviluppo di modelli innovativi di filiera alimentare.

L'indicatore di successo sarà il coinvolgimento di un numero crescente di produttori formati nei modelli di filiera corta, che garantiranno loro maggiori entrate e una maggiore soddisfazione dei clienti.