Con misure igieniche rafforzate e un po' di inventiva, gli agricoltori e le strutture di cortocircuito continuano a rifornire i loro clienti abituali, ma catturano anche nuovi consumatori che sono limitati nei loro spostamenti. Una scelta vincente che ci permette di mangiare prodotti di stagione e di sostenere i produttori dei nostri territori.
Nel 2016, ci sono state 106.018 aziende in cortocircuito*. Da metà marzo 2020, sempre più consumatori si rivolgono a questo tipo di commercializzazione, che considerano più sicura. La Ruche qui dit oui, Bienvenue à la ferme, o AMAPs (Associazioni per il mantenimento di un'agricoltura di campagna), specializzati nella distribuzione dei panieri dei produttori senza intermediari, hanno visto crescere la domanda e la comparsa di nuovi fornitori e acquirenti.
La piattaforma Fresh and Local
Ortofrutticoli, produttori di carne, produttori di vino... Da gennaio 2021, la La piattaforma "Fresco e locale" è stata che elenca i produttori e i punti vendita diretti in tutta la Francia. Lanciato dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Alimentazione in collaborazione con le Camere dell'Agricoltura, consente ai consumatori di trovare prodotti freschi e locali nelle loro vicinanze.
Trova alcuni ritratti di agricoltori riferiti a "Fresco e locale".
Produttori locali sulla mappa
La proliferazione delle mappe interattive dimostra la diversità delle offerte alimentari locali in tutto il Paese e l'importanza di mantenere questi canali locali. Esse fungono da repertorio di produttori, punti vendita e strumenti per ordinare e pagare online.
Il "Solidarietà dei produttori locali” (Solidarietà con i produttori locali) mette in contatto agricoltori, negozi di alimentari locali e trasportatori, in modo che possano trovare nuovi sbocchi durante questo periodo. Altre carte sono un'opportunità per i consumatori di (ri)scoprire i canali di vendita che li circondano: "Le Marché vert“, “I produttori“, “Solidarietà Occitania alimentazione“, “Locale di servizio a Lione“, “Prodotti freschi e locali della Val de Loire“, “Produttori confinati / Dinan", ecc.
Tutti questi strumenti sono anche degli sbocchi per tutti i produttori che prima vendevano i loro prodotti principalmente a ristoranti e mense.
Applicazioni mobili per facilitare l'approvvigionamento locale
Per aiutare i negozi di alimentari e i ristoratori a vendere a livello locale, le applicazioni di consegna digitale offrono i loro servizi gratuitamente. Epiceria vi permette di ordinare online dal vostro negoziante di fiducia e di farvi consegnare la merce a casa o di ritirare gli alimenti con il sistema Click & Collect presso un negozio locale.
Altre applicazioni promuovono la consegna locale, come Moncommerçantchezmoi, Teekers, Petitscommerces, Kuupanda e anche La Poste con "Ma ville, mon shopping“.
Le consegne di pasti a domicilio sono regolate da una guida alle precauzioni sanitarie redatto dal Governo. Con semplici gesti si può evitare qualsiasi contatto tra il ristoratore, il fattorino e il cliente durante la distribuzione.
Fonte: Agreste
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