BESEDA KOORDINATORJA

Food Improv'iders Cilj projekta je proizvajalcem hrane zagotoviti ustrezno znanje za razvoj novih modelov trajnostne prehranske verige. Cilj je izboljšati njihove prihodke s skrajšanjem poti do potrošnikov in povečati zadovoljstvo potrošnikov.

To je mogoče doseči v štirih preprostih korakih.

Najprej smo preučili najboljše prakse v verigi preskrbe s hrano, da bi ponovno uravnotežili položaj proizvajalcev v vrednostni verigi hrane in izboljšali način, kako zadovoljiti potrebe potrošnikov po svežih in trajnostnih pridelkih.

Na podlagi tega so partnerji oblikovali in razvili učno gradivo, ki proizvajalcem pomaga pri uporabi praks poštene prehranske verige in boljšem razumevanju pričakovanj potrošnikov.

Tretja faza je testiranje učnih modulov s prostovoljci in pridobivanje njihovih povratnih informacij o funkcijah in kvizih, da bi lahko izboljšali vsebino.

Zgradili smo platformo za e-učenje, ki je pripravljena za uporabo in bo kmalu predstavljena vsem zainteresiranim stranem, ki bi rade pridobile ali izboljšale znanje o najboljših praksah kratkih verig preskrbe s hrano. To je glavna dejavnost, s katero bomo nadaljevali do konca projekta in še dlje.

Ključni akterji za uspeh Food Improv'iders

6 evropskih partnerjev iz Francije, Madžarske, Slovenije, Italije, Španije in Bolgarije. To so Association Nationale des Industries Alimentaires, Eszterházy Károly Catholic Universitу, Univerza v Ljubljani - Veterinarska fakulteta, Univerza v Parmi, Fundacija Juana De Vega in Europroject.

Prizadevanja bomo združili za obdobje treh let do konca projekta avgusta 2023.

Na polovici poti se oziramo nazaj, kako se je vse skupaj začelo.

Food Improv'iders se je rodil iz dejanskega konteksta!

Prvič, tradicionalni modeli kmetijstva se soočajo z neusmiljeno konkurenco sodobnega industrijskega kmetijstva. Cenovna vojna in številni posredniki v verigah preskrbe s hrano zmanjšujejo marže malih in srednjih proizvajalcev.

Drugi razlog je vse večje nezaupanje evropskih državljanov do predelanih živilskih proizvodov in posebna skrb za okolje. Zaradi tega se vse več potrošnikov obrača na lokalne proizvajalce, da bi se oskrbovali s svežimi in kakovostnimi živilskimi proizvodi.

Tretjič, ti alternativni modeli kratkih prehranskih verig obetajo povečanje prihodkov in izboljšanje položaja kmetov v družbi, vendar je njihova uporaba še vedno obrobna in pogosto omejena na majhne pobude.

Eden od glavnih razlogov za to pomanjkljivo sprejetje je, da imajo že delujoči proizvajalci EU pogosto omejeno usposabljanje na področju logistike in odnosov s strankami, pa tudi omejen čas, ki ga imajo na voljo za izobraževanje.

Opredelitev uspeha z vidika projekta

Povečali smo že obseg znanja in pedagoških virov, ki so na voljo za podporo proizvajalcem pri razvoju inovativnih modelov prehranske verige.

Nadalje bomo kot kazalnik uspeha ocenili vključevanje vedno večjega števila usposobljenih proizvajalcev v modele kratkih verig preskrbe s hrano, kar jim bo zagotovilo večji prihodek in večje zadovoljstvo strank.