IMPROVIZATORJI HRANE

Kontekst: Tradicionalni modeli kmetijstva se soočajo z neusmiljeno konkurenco sodobnega industrijskega kmetijstva. Cenovna vojna in številni posredniki v verigah preskrbe s hrano zmanjšujejo marže malih proizvajalcev in močno vplivajo na okolje. To skupaj z vse večjim nezaupanjem evropskih državljanov do predelanih živilskih proizvodov in posebno skrbjo za okolje vodi k temu, da se vse več potrošnikov obrača na lokalne proizvajalce, da bi se oskrbovali s svežimi in kakovostnimi živilskimi proizvodi.

IZZIV: Alternativni modeli kratkih prehranskih verig obetajo povečanje prihodkov in položaja kmetov v družbi, vendar je njihova uporaba še vedno obrobna in pogosto omejena na majhne pobude.

Eden od glavnih razlogov za to pomanjkljivo sprejetje je, da imajo proizvajalci EU pogosto omejen čas in dostop do usposabljanja za razvijanje novih spretnosti in znanja.

CILJ: Cilj projekta FOOD IMPROV'IDERS je torej olajšati proizvajalcem v EU prevzemanje ustreznega znanja in kompetenc z ustrezno vsebino usposabljanja in prilagojeno metodologijo učenja.